Preparazione: Fate aprire le cozze ben pulite e lavate a fuoco vivo. Nel frattempo preparate la salsa facendo sciogliere in un tegame il burro, uniteci la farina, un pizzico di sale e uno di pepe,aggiungete l’acqua di cottura delle cozze filtrata dove avrete fatto sciogliere gli stimmi di zafferano, mescolate fino ad ottenere una crema liquida. Versate la salsa così ottenuta sulle cozze che avrete sistemato su un vassoio.
Accompagnate questi piatti con la birra speciale AMIATA ” CROCUS ” aromatizzata allo zafferano.
…Buon Appetito e tanti Auguri per un sereno Natale
Vigilia di Natale : Cozze allo Zafferano
Cozze 1kg
Zafferano (35/40 stimmi)
Burro 50gr
pepe un pizzico
sale un pizzico
Farina 1 cucchiaio
Preparazione: Fate aprire le cozze ben pulite e lavate a fuoco vivo. Nel frattempo preparate la salsa facendo sciogliere in un tegame il burro, uniteci la farina, un pizzico di sale e uno di pepe,aggiungete l’acqua di cottura delle cozze filtrata dove avrete fatto sciogliere gli stimmi di zafferano, mescolate fino ad ottenere una crema liquida. Versate la salsa così ottenuta sulle cozze che avrete sistemato su un vassoio.
Accompagnate questi piatti con la birra speciale AMIATA ” CROCUS ” aromatizzata allo zafferano.
…Buon Appetito e tanti Auguri per un sereno Natale